Salsa teriyaki

Salsa usada para untar y cocer carnes, consiguiendo un sabor dulzón y un caramelizado muy bonito a la vista. Un plato muy conocido y sabroso es el pollo teriyaki.

Salsa Yakisoba o tonkatsu

Es la salsa utilizada para una gran variedad de platos japoneses en los que destaca el yakisoba, pero muy usada para carnes y pescados en general. Esta salta es una inadaptación japonesa de la gastronomía occidental. Existen numerosas variantes y versiones complejas (las originales) con gran numero de componentes que con el tiempo y para mejorar la eficiencia en puestos de trabajo se han ido reduciendo hasta una salsa de apenas 5-6 ingredientes pero con el potencial de siempre.

Salsa hoisin

Vamos a estrenar esta sección con una salsa china, hoisin es una salsa que fue principalmente pensada para usarse en mariscos, pero que gracias a su gran versatilidad se a convertido es uno de los ingredientes que acompaña a platos de carne tan famosos como el pato pekin.