Con el motivo de la celebración de los difuntos, el la app de Spotbros se nos a planteado el tema de halloween para nuestros spots así que he decidido hacer una pequeña versión básica de onigiri con un toque festivo para que los miembros del spot desarrollen y compartan su idea.
Plato procedente de china con gran acogida en japón realizado a partir de fideos del trigo similares a los usados en el ramen. El yakisoba tambien esta interegrado con una salsa denominada de la misma forma. En las calles de japón se puede encontrar este plato al estilo perrito caliente, con salsas comunes como la mahonesa.
Es la salsa utilizada para una gran variedad de platos japoneses en los que destaca el yakisoba, pero muy usada para carnes y pescados en general. Esta salta es una inadaptación japonesa de la gastronomía occidental. Existen numerosas variantes y versiones complejas (las originales) con gran numero de componentes que con el tiempo y para mejorar la eficiencia en puestos de trabajo se han ido reduciendo hasta una salsa de apenas 5-6 ingredientes pero con el potencial de siempre.
Receta de gyõza chino. En china este plato tradicionalmente solo se cuece, al igual que el japones tiene diferentes rellenos pero los mas habituales son el cerdo y el pollo. Gracias a Marian Sánchez por la receta.
Esta receta os llevara a recordar la ternera con cebolla de los restaurantes asiáticos.
Vamos a estrenar esta sección con una salsa china, hoisin es una salsa que fue principalmente pensada para usarse en mariscos, pero que gracias a su gran versatilidad se a convertido es uno de los ingredientes que acompaña a platos de carne tan famosos como el pato pekin.
En nada entramos en noviembre y mucha gente ya se empieza a plantear que pondrá este año en las comidas y cenas venideras. Desde el grupo de spotbros (QZ9MUTP), al que pertenece este recetario, estamos creando ese menú con toque asiático que tanto nos gustaría disfrutar a los amantes de esta gastronomía, sin perder lo tradicionalmente español y dando una vuelta de tuerca para conseguir algo nuevo, pero que a su vez nos proporcionara sabores conocidos. Procedamos con unos primeros.
Básicamente es tofu frito con un caldo dashi (es un caldo compuesto de alga konbu, agua y copos de bonito seco) y salsa de soja. El tofu es muy versátil ya que al no tener un sabor ciertamente definido y predominante se puedo moldear al paladar.
El wonton es una pasta simple q se usa tanto directamente como rellena con la peculiaridad de que suelen ser piezas cuadradas. Se asemeja al ravioli cuando esta relleno.
Esta misma masa se puede freír quedando unas crujientes laminas para picotear.
En nada entramos en noviembre y mucha gente ya se empieza a plantear que pondrá este año en las comidas y cenas venideras. Desde el grupo de spotbros (QZ9MUTP), al que pertenece este recetario, estamos creando ese menú con toque asiático que tanto nos gustaría disfrutar a los amantes de esta gastronomía, sin perder lo tradicionalmente español y dando una vuelta de tuerca para conseguir algo nuevo, pero que a su vez nos proporcionara sabores conocidos. Sin mas procedamos en este primer post con unos entrantes.
El mochi es uno de esos postres adecuados para cualquier momento, ya sea la hora del té o para un regalo. Es tradicional el regalar y consumir mochi durante el mochitsuki, fiesta anual de la molienda del arroz, usado para realizar este postre.
El dorayaki es una especie de tortita de gran esponjosidad, en japón llaman a este tipo de "pan" kasutera. Con dos de estar tortas mas un relleno se crea el dorayaki. Normalmente relleno de anko, aunque en la actualidad hay mucha afición a probarlos con todo tipo de rellenos dulces y salados.
El gyõza son unas empanadillas típicas japonesas; pero procedentes de china; con diferentes rellenos. Lo mas característico de la versión japonesa es que se realiza con dos métodos de cocinado, el salteado y la cocción.
